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催花雨 | saikaucoffee

【100g】さくらんぼやアセロラのフレーバー、華やかで複雑な余韻 / Ethiopia Dula Mazoria Anaerobic Natural

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Ethiopia Dula Mazoria Anaerobic Natural
エチオピア ドゥラ マゾリア アナエロビックナチュラル

香りと味わい
さくらんぼ , アセロラ , 黒スグリ , エルダーフラワー , レモンキャンディ , シロップのような甘さ

エルダーフラワーの香りや、さくらんぼのような明るい赤果実のフレーバーが楽しめます。後味にはレモンキャンディのような爽やかな酸質。シロップのような甘みとともに華やかで複雑な余韻を感じます。

Cup Taister Comment
明るい赤果実のフレーバーが楽しめるアナエロビックです。しっかりとした質感を楽しめるコーヒーですが、飲み疲れないよう爽やかに仕上げています。エイジングと共に徐々に濃度感やフレーバーが複雑に変化していきますのでお好みのタイミングを見つけてみるのも楽しみ方の一つです。これからの季節にぴったりのコーヒーです。

Aroma / Flavor
Cherry , Acerola , Black Currant , Elderflower , Lemon Candy , Syrupy

焙煎度：Medium-Light Roast
生産地：Gedeb Chelchele
生産者：Small local farmers
標　高：2050 - 2100m
品　種：Ethiopia Heirloom
精　製：Anaerobic Natural

[商品発送までの期間]
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200gタイプはこちら
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ドリップバッグはこちら
https://www.saikaucoffee.com/items/127130675

プアオーバーの抽出レシピはこちらから
https://saikaucoffee.base.shop/blog/2024/07/30/145127

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ドゥラ マゾリア ウォッシングステーション

ドゥラ マゾリア ウォッシングステーションが操業しているチェルチェレ村は南エチオピア州ゲデオゾーン ゲデブに位置しています。この辺りは最高標高2100mという環境から生み出される大きな寒暖差によって風味豊かなコーヒーチェリーが生産されています。

このアナエロビックナチュラルは完熟したチェリーのみを選別し、その後専用のバレルに入れて密閉します。密閉後72 時間の発酵を行っています。バレルから取り出した後、アフリカンベットの上で約 21 日間かけて乾燥させます。乾燥中は絶えずチェリーをベッドの上で攪拌し、陽射しの強い日中と、雨のリスクから夜間はベッドでカバーを覆い、クオリティの維持に努めています。

レッドワインやラズベリーのような豊かなフレーバーが広がります。活き活きとした印象を受ける品のあるアナエロビックナチュラルです。

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