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催花雨 | saikaucoffee

【ドリップバッグ】レモンキャンディや青リンゴの瑞々しい果実感 / Ethiopia Nigusse Gemeda Mude Karamo Washed

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Ethiopia Nigusse Gemeda Mude Karamo Washed
エチオピア ニグセ・ゲメダ・ムゲ カラモ ウォッシュド
ドリップバッグ（12g）

レモンキャンディや青リンゴのような爽やかな果実感と透明感を伴った滑らかな口当たり。エイジングとともに丸みのある穏やかな味わいへと変化していきます。上質で瑞々しいエチオピアが楽しめます。

香りと味わい
レモンキャンディ・青リンゴ・紅茶・滑らかな口当たり

Aroma / Flavor
Lemon Candy , Green Apple , Tea-Like , Silky Mouthfeel

焙煎度：Light Roast
生産地：Sidama bura Karamo
生産者：Nigusse Gemeda Mude
標　高：2320 - 2400m
品　種：74158
精　製：Washed

[商品発送までの期間]
通常、ご注文から3～7営業日以内に発送となります。お届けまでに一定期間掛かりますのでご注意下さい。

100gタイプはこちら
https://www.saikaucoffee.com/items/132956509

200gタイプはこちら
https://www.saikaucoffee.com/items/133839927

ドリップバッグの抽出レシピはこちらから　
https://saikaucoffee.base.shop/blog/2024/08/03/160335

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Cup Taister Comment

標高から分かるように小粒で果実感たっぷりの上質なエチオピアのウォッシュドです。

爽やかな柑橘系の果実感とティーライクな飲み口でスルスルと飲めてしまう滑らかな口当たり。ストーンフルーツ系の果実感もあるロットでしたが、催花雨では柑橘系のフレーバーを引き出した焙煎に仕上げました。

エイジングとともに酸味も丸くなり、より穏やかで優しい印象へと変化していきます。

エチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けた本ロット。上質で瑞々しいエチオピアを楽しんで下さい！

エチオピアトップクオリティのウォッシュド

本商品は2020年 エチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。

カラモ ウォッシングステーションは同氏の直営農園に加え、周辺の小規模生産者からもチェリーを収集しています。ニグセ氏が中長期的に品質への理解を普及させてきたこの地域の生産者たちとの関係性は極めて強固です。高い品質のチェリーを持ってきてもらえるよう、根気強く訴えてきた成果が感じられるクオリティです。

カラモ ウォッシングステーションで今期から始めた水洗式では72時間のウエットファーメンテーションでミューシレージ除去を行いました。乾燥期間はアフリカンベッドにて約14日をかけて水分値を落としています。

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