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催花雨 | saikaucoffee

【200g】パッションフルーツとみかんゼリーのジューシーさ / Colombia Villa Anthonella Pasiflora Infused Washed

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Colombia Villa Anthonella Pasiflora Infused Washed
コロンビア ビジャ・アントネラ パシフローラ インフューズド ウォッシュド

香りと味わい
パッションフルーツ , フローラル , みかんゼリー , シロップのような甘さ , 長く続く余韻

コメント
パッションフルーツのフレーバーと柔らかいフローラルのアロマ、みかんゼリーのような爽やかなジューシーさとシロップの甘さが楽しめます。

Cup Taister Comment
柔らかなフローラルのアロマと共に溢れ出るパッションフルーツのフレーバー！飲み口は非常にクリーンでみかんゼリーのような甘さが印象的です。明確に表れるフローラルなアロマとトロピカルなニュアンスが心地よく、個性的なフレーバーと質感の一体感がとても魅力的です。カップテイスターズチャンピオンによって監修された唯一無二の味わいです。

Aroma / Flavor
Passion Fruit , Floral , Mandarin Jelly , Syrupy , Long Aftertaste

焙煎度：Light Roast
生産地：Palestina Huila Colombia
生産者：Emerson Rojas
標　高：1700m
品　種：Orange Bourbon
精　製：Infused Washed

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カップテイスターズチャンピオンによって監修された唯一無二の味わい

このロットは、現地コロンビアのカップテイスターズチャンピオンによって監修された、特別な発酵プロセスが施されたマイクロロットです。驚くほどクリーンで、カップの中に明確に表れるフローラルとトロピカルなニュアンス。

使われている品種「オレンジブルボン」は、近年注目を集めている珍しいブルボン系統の一つ。このロットでは、その個性がしっかりと活かされており、甘さと透明感、そして繊細なフローラル感がバランス良く仕上がっています。

生産者エメルソン・ロハスが手がけるこの一杯は、現地の豊かな自然と発酵技術、そして生産者とチャンピオンのコラボレーションが生み出した、まさに唯一無二の味わいです。

Infused Washed / インフューズドウォッシュド

チェリーの状態でのウェットファーメンテーションによって、コーヒー本来のトロピカルフルーツの風味を引き出しています。

その後、果肉除去（パルピング）を行い、ミューシレージ付きのまま48時間、パッションフルーツ系（土着フルーツ：マラクジャ、チョルーパ）の果実のモスト（果汁）とパッションフラワー（パシフローラ）と共に、容器の中でウェットファーメンテーションを行います。

これにより、アロマティックでフローラルな香りが加わります。最終的に、香りをより定着させるため、ゆっくりとした乾燥工程に移されます。

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