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催花雨 | saikaucoffee

【200g】白葡萄やさくらんぼのような爽やかなフレーバー / Ethiopia Nigusse Gemeda Mude Chire Natural

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Ethiopia Nigusse Gemeda Mude Chire Natural
エチオピア ニグセ・ゲメダ・ムゲ チレ ナチュラル

香りと味わい
白葡萄 , さくらんぼ , ジューシー , ロングアフター

白葡萄やさくらんぼのジューシーで爽やかなフレーバーが広がります。余韻を感じながらじっくり長く飲んでいたくなる魅力を感じます。エチオピアCOEで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けた上質で複雑なエチオピアトップクオリティのナチュラル。

Cup Taister Comment
「Ethiopia Nigusse Gemeda Mude Karamo Natural」と同じくエチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けたロット。白葡萄やチェリーのジューシーで爽やかなフレーバーが広がります。甘さやマウスフィールの質がとても高く、じんわりとした心地の良さを感じます。Karamo Naturalと飲み比べてみるのもおススメです。どちらも上質なエチオピアトップクオリティのナチュラル。しっかりと温かい温度で楽しんで頂きたいコーヒーです。

Aroma / Flavor
White Grapes , Cherry , Juicy , Long Aftertaste

焙煎度：Light Roast
生産地：Sidama Chire
生産者：Nigusse Gemeda Mude
標　高：1860 - 1990m
品　種：74112 , Ethiopia Heirloom
精　製：Natural

[商品発送までの期間]
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100gタイプはこちら
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ドリップバッグはこちら
https://www.saikaucoffee.com/items/118768205

プアオーバーの抽出レシピはこちらから
https://saikaucoffee.base.shop/blog/2024/07/30/145127

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エチオピアトップクオリティのナチュラル

本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。

チレ ウォッシングステーション(CWS)は同氏の所有する最大規模の施設で、ナチュラルに加えてウォッシュドも生産できる精製設備を備えています。

2022年からニグセ氏による品質管理が始まりました。品質基準は厳しく設定されているCWSです。年々、地域の小規模生産者たちとは品質に対する理解を深めています。そのため、完熟したチェリーのみを手摘みで収穫して時間をかけずに収集するよう努めています。

このナチュラルプロセスは急激に水分値を落とさないよう気を配りながら作業を進めています。日中までは日が当たるように乾燥させ、陽射しの強くなる午後からはカバーをかけて遮光するということを繰り返しながら16~18日間をかけて乾燥を行っています。

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