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催花雨 | saikaucoffee

【200g】【デカフェ】八朔やライムのようなフレーバーと花のようなアロマ / Ethiopia Sidamo Washed Decaf

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Ethiopia Sidamo Washed Decaf
エチオピア シダモ ウォッシュド デカフェ

香りと味わい
柑橘, 八朔, ライム , 黒糖 , 紅茶 , 甘さの余韻

八朔やライムのようなシトリックなフレーバーと花のようなアロマが口の中に広がります。口当たりはまろやかで、デカフェを意識せずスイスイと飲めてしまう優しい印象のコーヒーです。

Cup Taister Comment
スペシャルティ・デカフェで定番のシダモ ウォッシュ・デカフェです。多くのお店で飲むことの出来るデカフェですが、催花雨では柑橘の爽やかな酸を楽しめつつ、ライトなのに甘さもしっかり感じるよう仕上げています。ティーライクといいつつ烏龍茶のように渋さが顔を出しているなんてことのないようクリーンに。冷めても美味しく、デカフェと言わなければ気が付かない。そんなカップになっています。もちろん安心安全のマウンテンウォータープロセスです。

Aroma / Flavor
Citric, Hassaku orange, Lime, Brown Sugar, Black-Tea, Sweet Finish

焙煎度：Midium-Light Roast
生産地：Sidamo Oromia
生産者：Small local farmers
標　高：1600 - 2000m
品　種：Ethiopia Heirloom
精　製：Washed Decaf

[商品発送までの期間]
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100gタイプはこちら
https://www.saikaucoffee.com/items/108043606

ドリップバッグはこちら
https://www.saikaucoffee.com/items/108963008

プアオーバーの抽出レシピはこちらから
https://saikaucoffee.base.shop/blog/2024/07/30/145127

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エチオピア オロミア州 シダモ地域

エチオピアの南西部、オロミア州のシダモ地区。この地に住む「シダマ」族にちなんで名付けられた地名です。肥沃な火山性の土壌に、豊富な降雨量、コーヒー栽培に最適な気候の揃った、エチオピア国内でも有数な生産地のひとつです。約8,000軒の小規模農家がコーヒー生産に関わっています。

山の清流と丁寧な乾燥が上質さをつくり出すデカフェ

この商品のデカフェ加工は、メキシコはDescamex社で行われています。メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。

カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。

エチオピア有数の産地、シダモで生産された明るさと華やかさを持ったコーヒーと、メキシコのオリサバ山の綺麗な水が織りなす、デカフェとは思えないほど上質なデカフェのコーヒーです。

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